Пътуване

Къде да ядем в Кантабрия: Традиция и авангард

Pin
Send
Share
Send


Благодарение на blogtrip #degustacantabria, организиран от Cantur миналия октомври, имахме удоволствието да навлезем в богатия свят на най-традиционната Кантабрийска кухня, докато взехме модерна баня в близост до центъра на Сантандер.

Класика: Casa Enrique

Доматените растения на Casa Enrique

Започваме обиколката си с подслушване около Сантандер и тестване на няколко версии на звездното му покритие, рабата, както ви казваме в друга публикация за кантабрийската кухня, за да се подготвите за основното ястие: Енрике Хаус.

Енрике Хаус Това е на кратка разходка от едноименния курорт Соларес. С повече от 100-годишна история това е място за поклонение, което не бива да се пропуска, ако сте в района и дори оправдава отклонение от нашия маршрут, ако е необходимо.

Кухнята, която ще намерите е класическа, от продукти - и какви продукти! - с чинии с лъжици, които да бъдат пренесени, спокойни, в комфортна и елегантна атмосфера в същото време. С правилните точки за готвене и без да прикривате вкуса на нещата, гарантираме, че ще ви хареса.

Планински Карикос

За да отворите устата си, хлябът с приказно масло от пасиега с ясно изразен вкус, някои аншоа от Сан Филипо и домат (от местно производство разбира се) с корема от риба тон отнемат смисъла. След това яхния от планински карикаси, мощна разработка, характерна за района на Кантабрия и базирана именно на карикасите (име, което изглежда идва от корупцията на френския термин haricots заменен сcaricos) Фасул с изключително местно отглеждане, който, любопитно, се приготвя в зеленчуков бульон, без да се добавя никакво месо, най-много се придружава с нарязани пипари, но това е въпрос на вкус.

Атакуване на аншоа от Сан Филипо в Каса Енрике

Видео: Авангард и традиция в искусстве ХХ века (Януари 2021).

Pin
Send
Share
Send